栗青蛙
食材:青蛙、栗子、葱、姜、蒜、青椒、红青椒、盐、黑青椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤
做法:
1、青蛙切块，盐半茶匙，食用油半茶匙，黑青椒半茶匙
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里加油烧8成热，加青蛙，用大火炸。一个一个地扔进去，开始不要翻动，摇动锅到青蛙分散的时候，用筷子打开。栗子也放入锅中炸，外皮稍微酥脆就会捞出来。
4、油炸的青蛙和栗子备用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
7、加入青蛙和栗子，大火燃烧，小火炖5分钟。
8、调入半茶匙盐，大火收汁。
9、锅里的汁还没收干的时候，放入红辣椒，用大火炒就可以了。
