土豆炖排骨的做法其实很简单，对于初学者来说也不难；一定要用新鲜的食材哦，做出来的菜肴才更好吃。我们一起试试吧！
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克，黄豆酱油
做法：
1、将排骨剁成大概5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、黄豆酱油、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
土豆炖排骨的制作技巧加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了；排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水；还有就是，排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香；酱油不一定非用黄豆酱油，也可以换成其他适合自己口味的酱油哦。
另外，排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂。炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
土豆炖排骨的营养价值土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，但因在新陈代谢中的作用不可或缺，所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后,被列为“第7类营养素”。
土豆炖排骨的适宜人群土豆炖排营养丰富，是抗衰老的食物，一般人群皆可食用。
含有丰富的蛋白质和维生素,具有很好的益精补血的作用，尤其适宜骨气虚质、平和质、湿热质者，还有脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者；但是，阳虚质、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者和消化不良者不宜多食哦。
土豆炖排骨需要多长时间在这里妈妈百科向大家介绍一下土豆炖排骨的有关技巧。
土豆炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的，还要看你的排骨量的多少；个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦！
