水煮鱼最大的特色就是油旺可口、鱼肉鲜嫩、调料丰富。其实水煮鱼除了好吃、好看之外，还具有一定的营养价值哦。多吃鱼本身就是对健康非常有益的！下面，我们一起来看看水煮鱼都含有哪些营养物质。
1、草鱼及鲶鱼是做水煮鱼的主要鱼源。中医认为，草鱼味甘性温，有暖胃和中、平肝祛风之功效，鱼肠可益眼明目。草鱼肉质细嫩，每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克，还含有维生素B1、B2，尼克酸等。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。
2、水煮鱼里面的另一位“主角”——辣椒营养价值也很高，堪称“蔬菜之王”。它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分，适量食用还是有好处的，但是不能吃多哦。
3、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，天气冷一点时候吃最适宜了。但是需要注意的是，吃水煮鱼要搭配蔬菜、水果，以免造成维生素缺乏。
