奶酪其实就是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品哦，我们自己做的可能会比较简单，正宗的奶酪做法也是极其考究的呢。奶酪里面会排除掉牛奶的大量水分，剩下来的是牛奶的精华所在呢。每公斤奶酪浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷和人体所需的营养元素，经过发酵之后，这些营养元素更加容易被人体吸收呢，吸收率高达96%-98%哦。
大家都清楚喝牛奶能补钙哦，奶酪既然是牛奶浓缩后经过发酵的食物，那么也是能补充钙的呢。其实奶酪中的钙是最多的呢，超于所有奶制品，一般人妈网百科不告诉他！经过发酵之后，这些钙还很容易被人体吸收到呢。所以说，到底奶酪中含有的钙有多少呢？250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
闲来无事还能提高免疫力呢！适量吃点奶酪能促进代谢，觉得自己无精打采了，心神不宁了可以多吃点奶酪哦。吃奶酪还能保护眼睛的健康，令肌肤更加美腻呢。
奶酪能维持肠道内正常菌群的稳定哦。不想便秘和腹泻的话，吃点奶酪吧！奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。不过呢，奶酪的热量和脂肪含量都是比较高的哈，一不小心吃多了只好瘦成球形闪电了。虽然这样说，不过它含有的胆固醇也是蛮低的，适当吃一些也是有好处的。
