说到白鲳鱼的营养，最值得令人一提的大概就是它的不饱和脂肪酸以及丰富的微量元素了，也正是因为这些营养素的存在，促使它不仅成为了中老年人的纯天然保健品，还是各类人群调养身体的营养品。
白鲳鱼中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，加上白鲳鱼本身的胆固醇含量很低，所以很适合中老年人和高胆固醇患者食用。
同时，白鲳鱼中的蛋白质和这种不饱和脂肪酸，均具有促进脑力发育的作用，对儿童和青少年有益。
而白鲳鱼中的各种微量元素，在促进人体骨骼发育和维持人体正常生理活动有着至关重要的作用，可起到补气养虚的作用。
另外，白鲳鱼还可用来健脾胃、强精、滑利关节和柔筋利骨，用来治疗脾虚泄泻和筋骨酸痛更是没话说。
