红石斑鱼是石斑鱼的一种，也是深海鱼类之一，因为遍体通红且有斑点，故而得名。红石斑鱼在广东、香港一带尤为盛行，常常被人们拿来作为餐桌上的佳肴，它不仅口感鲜美，营养也是十分丰富的呢！
说到红石斑鱼的营养，我们就不得不提到蛋白质了。红石斑鱼中含有的蛋白质是相当的丰富，经常食用可给人体补充大量的优质蛋白，促进人体细胞的生长发育，有补脑和健体的作用，还能够用来补充能量，消除疲劳。
更为惊人的是，红石斑鱼中含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，对身体有着很好的保健作用，能够起到抗血栓、降低血液黏度和血压的作用，可用来防治心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。
