高血压患者最好不要吃泡椒凤爪，因为它的味道比较辛辣，可能会刺激血压升高，引发高血压并发症。泡椒凤爪中使用的泡椒是野山椒，也叫小米椒，是一种口感十分辛辣的辣椒品种，很多怕辣的人根本受不了这种辛辣，因此高血压患者最好是不要吃的，以免造成太大的刺激，升高血压。
但是高血压患者是可以吃普通鸡爪的，甚至有研究人员发现，在鸡爪中提取的胶原蛋白成分具有降低血压的功效，因此新鲜的鸡爪对于高血压患者来说还是一种保健食物呢，建议高血压病人吃一些新鲜的鸡爪，煲汤就是不错的选择。
泡椒凤爪对于高血压患者来说不是一种健康的食物，除了辛辣刺激以外，其中的亚硝酸盐也是有害的，这种有害物质存在于不少腌制食品中，会加重高血压病情，因此高血压患者要少吃腌制食品，尽量不吃，对于泡椒凤爪也要退避三舍，为了健康着想，还是少吃吧。
