从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富，多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。传统中医认为，“黑”入肾，“酸”入肝，所以米醋泡黑豆对人的肾和肝是有好处的。不过，米醋泡黑豆酸性比较大，肠胃不好的人可以吃吗？
妈网百科的建议是，肠胃不好尽量不要吃米醋泡黑豆。因为醋是酸性食物，吃了对人的肠胃有较大的刺激性，而豆类食品吃了会胀气，不容易消化，所以建议还是不要吃为好，肠胃不好的人应该多吃温和的食物。
