凉拌菜算是在夏季最受欢迎的菜了，不管是素菜还是荤一点的只要用料汁凉拌来吃，总会给我们一缕惬意的清爽。 要是在夏日里没有一道凉拌菜，以至于饭桌上会感觉摆少了一点啥。凉拌猪耳朵相信也是大家的最爱吧，快捷省事，油腻少，也省去了洗刷的烦恼。最主要的是有了凉拌猪耳朵喝起啤酒来，是最有感觉的。脆脆的猪耳朵用料汁简单调制一下，嚼起来爽脆，香辣。面对这盘菜，不来杯酒是说不过去的。那么，这么受欢迎的凉拌猪耳朵应该要怎么拌才好吃呢？今天，妈网百科将告诉你猪耳朵怎么拌，让你制作一道地道美味的凉拌猪耳朵。
主料：猪耳朵（500克）
配料：大葱（50克）酱油（40克）辣椒油（50克）味精（10克）花椒粉（2克）香油（25克）
步骤：
1、先将猪耳朵残毛刮洗干净；
2.、煮开水，然后将猪耳朵在开水氽透，再刮洗一遍；
3、再将猪耳朵放入汤内煮熟；
4、熟后，捞出用冷水漂上；
5、将葱切成末；
6、将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
7、将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
小贴士：
1、猪耳朵要刮洗洁净。
2、猪耳朵要切得厚薄均匀。
