好吃又方便快捷的酸鲜脆爽小菜“酸豇豆”食用时按自己的口味加点调料简单一拌，或是与其它的食材搭配都是一道美味的佳肴，可是酸豇豆怎么做好吃呢？下面百科就来告诉大家酸豇豆怎么做好吃吧！
酸豇豆炒鸡胗
原料：鸡胗、酸豇豆、红椒、青蒜、尖椒、色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、朝天椒。
做法：
1、鸡胗切片，酸豇豆、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
3、加入腌制好的鸡胗炒至变色后，加入酸豇豆。
4、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟加入青红椒。
5、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
酸豇豆牛肉
原料：酸豇豆、牛肉末、泡椒、白糖。
做法：
1、将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。
2、如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些。
3、炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用。
4、继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可。
5、没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。
