现如今酸豇豆角简直到处都是，家里的下饭菜，饭馆里的小菜，酸豇豆角能够增进人们的食欲，是一道美味的泡菜，可是却有许多朋友不知道酸豇豆角是什么，下面百科就来告诉大家酸豇豆角是什么吧！
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
豇豆别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆，如果很实就说明缸豆新鲜，如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
