一款简单的皮蛋芥菜汤你也不要先看它的营养价值，或者你对这两种食材只是略知一二，那么下面就来跟你探讨皮蛋芥菜汤的营养价值到底有哪些吧。
皮蛋比起鸭蛋来说，含有更多的矿物质，但脂肪和总热量却比鸭蛋的要少，这个对保持美丽身材的妹纸来说是件好事吧。皮蛋可以刺激消化器官，增进食欲，利于营养的消化吸收。另外，皮蛋具有润肺、凉肠、养阴止血、保护血管、止泻的等功效。
芥菜可以为人体补充各种维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，这些营养素都是人体所必须的。另外，芥菜中的胡萝卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纤维可以促进结肠的蠕动，预防便秘的发生，有便秘烦恼者也可以多吃。芥菜还有解毒消肿、抑制细菌的功效，促进伤口的愈合。
在口干舌燥的秋季里，适合多喝皮蛋芥菜汤来“降火”，皮蛋和芥菜都属于比较凉性的食物，有清热止渴的作用。
