豌豆尖作为高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐，除了其茎叶柔嫩，味美可口之外，豌豆尖的营养价值还是很高的，一起了解下豌豆尖的营养价值都有什么。
1、豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
2、和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
4、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
5、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
6、能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
7、含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
