尖椒土豆片，无论是在普通家庭的餐桌上还是下馆子都是比较常见的一道家常菜，人气非常高，这不仅是因为其本身美味，更重要的是在于两者的营养价值非常高，常吃这两种蔬菜对人体有一定的好处。
土豆的营养价值在于它含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16、5%，还含有大量木质素等。土豆有“地底苹果”的美称，这是因为土豆本身所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
尖椒不但能给人带来好的口感，且它含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒素是尖椒的辣味来源，辣椒素不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。
这道菜带给人美味的口感的同时，还能帮助人体补充所需的各种营养元素，如此受欢迎，也不无道理！
