土豆的营养价值主要是来自于它的主要食材土豆和豆角。这两种食物都是健康的蔬菜，搭配起来它们各自发挥着功效，是一种搭配很相宜的菜式。下面一起来看看它的营养价值在哪里吧。
土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。
豆角中也富含多种蛋白质，常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲，健胃消食。在炎热的夏天里，多吃豆角还有消暑、清热的功效。在中医上，豆角有安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。
