腐竹炒鸡蛋，两者的搭配让人喜爱，而且具有很高的营养价值，但是在做这道菜的时候，应该多多注意，因为一个小细节就可以决定这道菜的结果，而且一个小细节对你这道菜的影响也是很大的，所以在做这道菜的时候应该注意以下事项：
1、不应该太多盐，因为腐竹很容易入味的，如果盐太多会让整道菜吃起来都很咸，严重影响到它的味道。
2、因为市面上一般卖的都是干腐竹，所以在做这道菜的时候，腐竹要提前一点用温水泡发。
3、鸡蛋在炒的过程中炒熟就可以了，不宜煮太久，不然吃起来鸡蛋会很老，一点都不好吃了。
4、炒鸡蛋不需放味精。
