蒜苗炒鸡蛋鲜美可口，绿绿黄黄的漂亮外观和飘香的味道让人吃上一口就有幸福的感觉。但要做出一道最好吃的蒜苗炒鸡蛋还要注意几个技巧问题。还等什么，赶快拿笔记下要点吧。
1、首先要挑选好的蒜苗，有好的材料才能烹煮出好吃的食物。优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。
2、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
3、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
4、蒜苗味道过浓，吃得多会有不好闻的口气。可以在炒菜的时候加点肉类，或者放少点蒜苗。
