凤尾菇是一种营养价值丰富的食物，有些人偏好于买新鲜的凤尾菇，但是买回来之后发现自己买多了，不想浪费，但是又不知道该怎么办。其实只要方法做得好，凤尾菇也是能够保存得很好的，下面妈网百科就来给大家说说凤尾菇的保存方法，这样做好的菌菇，在冰箱中可以放很久，拌饭、拌面、烹煮菜肴放一些，也是很不错的选择哦。
「油浸菌菇」
原料：
新鲜凤尾菇、干辣椒2个、大蒜头2个、油、盐适量。
做法：
1、新鲜凤尾菇洗好后晾干，有条件的话，控上半天，以去除菌菇中多余水分。
2、锅里入宽油，烧到七分热，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份丧失，变成金黄色后捞出。其间，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。
3、做好的凤尾菇连油一起放入干净的密封罐中，调入盐，随吃随取。
贴心建议：
1、油量要略多些，装入容器中时，油量最好要没过凤尾菇。
2、凤尾菇中有水，所以一开始炒的时候用中小火，慢慢翻炒，整个过程最多五分钟。
3、不能吃辣的，可以不放辣椒。
4、盐记住一定不能少，量以平时炒菜的咸度为宜。
5、菌菇不好保存，没有及时吃的话，很容易坏。而这个办法却可以避免浪费，并且随时可以品尝到凤尾菇的鲜美。
6、一次可以多做点，放在冰箱里，拌饭、拌面、烹煮菜肴放一些，不仅香，而且方便的很。
另外凤尾菇保存还有一个办法，就是风干，在阳台上晾干，然后用报纸包着收进冰箱，这样保存时间大致是5天，缺点是，口感不好，发韧，而且菌菇颜色变黑。
