食管癌是食管癌，是常见的消化道肿瘤，食管癌的因素很多，饮食习惯就是其中之一，喜欢腌菜，喜欢热食，酒量多等。下面我们来了解下哪些不良饮食习惯易导致患上食管癌，以及食管癌患者的一些食疗方法。
4大饮食习惯易导致食管癌
1、爱吃腌菜
腌菜中往往含有大量亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。专家表示，粤东、闽南地区是食管癌高发地区，这与当地人喜欢吃酱菜、鱼虾酱不无关系。
2、热食
食管粘膜的正常耐温度为40℃~50℃，超过65℃的危害更大，可能会导致损伤、溃烂等问题。世界卫生组织(WHO)部下的国际癌症研究机构IARC发表报告，警告饮用65℃以上的热饮，有可能增加患食道癌的风险。粘膜皮具有自我修复功能，但长期反复刺激可能会对粘膜造成长期损伤，诱发癌症。
3、酒量大
研究表明，酒精中没有致癌物质，但刺激食管粘膜，造成损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管粘膜的损害更加明显。国外研究显示，食管癌患者中约60%都是嗜酒者，瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。
4、主食吃太硬
华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。
食管癌患者食疗方推荐
一、蒜鲫汤
处方:蒜30克、鲫300克、绍酒8克、姜4克、盐3克、味精3克
制作:
1、鲫鱼宰杀后，去除鳞、腮、肠杂的蒜皮、切片、姜切片。
2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒放入炖锅中，加入适量的清水，用武火浇水，用文火煮30分钟，加入盐、味精。
饮食方法:每天一次，每次吃鱼和大蒜100克，喝汤。可佐餐，也可单食。
效果:化淤血，消癌肿。食道癌患者的食用疗效。
二、韭菜牛奶
处方:韭菜500克，牛奶250克，糖30克
制作:
1、清洗韭菜，切碎，用纱布绞汁，与牛奶混合均匀。
2.将韭菜汁和牛奶混合液放入锅中，放入火中沸腾，加入糖。
饮食方法:每天一次，早上喝。
效果:养胃、消肿、止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。
三、蒲葵子饮
配方：蒲葵子50克，大枣6枚，白糖20克
制作：
1、将蒲葵子、大枣洗净去核。
2、将蒲葵、枣放入瓦锅中，加入适量的清水，用武火烧开，用文火烧开25分钟，过滤掉渣滓，在汁液中加入糖，搅拌即可。
饮食方法:每天3次，每次饮用100毫升。
功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。
