食管癌病人的饮食是需要注意的，可以多吃一些含有维生素的食物，纤维素的食物，比如蘑菇、水果、海鲜、富含锌和钙的食物也是有帮助的，不要吃刺激性的食物，均衡饮食，这样对病情好转也是有帮助的。患者需要养成好习惯，这样可以降低对身体的伤害。
食管癌的预防率仅次于胃癌，这给人们的生活带来了很大的痛苦，通常生活的一些共同习惯会增加患食管癌的风险。食管癌是一种恶性肿瘤，食管癌的发病率和死亡率都很高。食道癌饮食对食管癌患者非常重要，那么食管癌病人的饮食注意事项有哪些？
饮食应清淡，不挑食，多吃维生素，微量元素和纤维素食物，新鲜的蔬菜水果、蘑菇，海鲜等。食管癌患者在吞咽困难时，应换成流质食物，慢慢咀嚼，少食多餐的进行，强行吞咽积压会刺激癌细胞增殖、转移、出血、疼痛等。
晚期食管癌（食管癌）饮食：当食管癌患者有恶病质时，应补充更多的蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、猪瘦肉、各种水果等。药物与食品具有同源性，部分食品也具有抗癌的作用，有益于消化性肿瘤的食物有韭菜、卷心菜、百合、刀豆等。日常生活中的食品，如大蒜、豆制品、绿茶等，也是一种很好的抗癌药物。
晚期食管癌（食道癌）饮食调养：当食管癌患者完全梗阻时，应采用静脉补液，胃造瘘术、食道通口服液，以给予高营养食物维持生命，提高患者的进食量。
食道癌患者在保持半流质和流质饮食时，应特别注意避免食用辛辣、冰冷等刺激性食物。手术后食管癌患者的饮食管理：手术后7天内，食物主要是液体，富含锌和钙，如牛奶，骨头汤，鸡汤等，手术后第二周（7至14天）如果吃得好，应该选择全营养的饮食，如鸡汤，鸭汤，肉汤，胡萝卜汁粥，菠菜汁，银耳粥。两周后，患者可以改为半流质饮食和软米饭。
