杂锦蔬菜水果烩豆腐
原材料 水豆腐150克，黄豆芽、红萝卜各45克，平菇25克，青椒15克。
调味品 食用油、大骨汤、盐、葱末、白胡椒粉、鸡精、芝麻油、米酒、水淀粉各适当。
作法
1. 红萝卜洗净，削皮，切片；平菇洗净，切片；青椒洗净，切割成青椒圈。
2. 水豆腐洗净，切片，放进大骨汤中，放盐，用文火炖约15分钟，捞起来摆盘。
3. 另起油锅，爆小香葱末，再添加平菇、红萝卜、黄豆芽、青椒翻炒两下。
4. 水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、米酒调成芡汁后浇于锅中水淀粉勾芡，翻炒一会儿，浇于水豆腐上，浇上芝麻油就可以。
