油菜虾皮豆腐羹
原材料：豆腐750克，油菜125克，虾皮30克，食用油75克，麻油10克，鸡精7.5克，盐8克，芡粉20克，葱花10克。
制做：1、豆腐切成1.5cm厚为的丁，虾皮用开小水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净剁碎。
2、将油放进锅内，热后放入葱花炝锅，资金投入豆腐、虾皮末，煸炒两下再放油菜，炒透后添加盐，水淀粉勾芡，最终放进鸡精和麻油即成。
