花生米炖猪肚的功效有预防贫血、润肠通便、养胃健脾、健脑等。
花生米炖猪肚食材本身富含铁元素，并易吸收血红素铁，具有预防、缓解缺铁性贫血的作用。
花生米炖猪蹄含有一定脂肪，具有刺激、润滑肠道蠕动、软化大便、缓解大便干燥、便秘等问题的效果。
花生米味甘性平，具有补益肺脾的功效，而猪肚味甘性温，具有补虚损、建胃肠等作用。两者结合，则具有补气血、养胃健脾的作用，适用于脾胃虚弱、大便偏稀者食用。
花生中锌元素含量较高，具有促进大脑发育、增强记忆力、激活脑细胞的作用，有助于延缓人体衰老。
