花生和猪蹄都是人们非常喜欢吃的两种食材，这两种食材分开吃有着各自的作用与功效，如果放在一起烹饪的话，那滋味，那营养，那卖相，真真是极好的。不过这可不是花生猪蹄受人欢迎的全部因素哦，人们喜欢吃花生猪蹄更重要的原因在于这道美味佳肴的营养功效！下面，妈网百科就为大家介绍一下关于这道食谱的具体的价值是如何体现出来的吧！
作为花生炖猪蹄的主要食材之一的猪蹄，它的营养价值是非常丰富的。猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮，适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
猪蹄还是是美容“圣品”，猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。它还有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
而花生炖猪蹄的另一种主要食材花生，含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤。花生还有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、生乳利尿、降压通便、延年益寿之功效。
