胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家庭遗传易感性等诸多因素密切相关。喜欢熏烤、高盐、辣、腌制的食物、喜欢火锅、辣等，喜欢喝酒等，有可能破坏胃肠的正常功能，严重损伤胃粘膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病，癌变的概率也有可能增加。
养成良好的饮食习惯预防胃癌
此外，不良饮食习惯也是增加胃癌的诱因。例如，为了赶时间，饮食狼吞虎咽，经常增加胃肠负担的生活不规则，饮食往往是饥饿、饱腹，早餐也不吃，有时暴饮暴食，为胃炎、胃溃疡等胃病提供了良好的土壤。
由于胃癌发病初期表现不明显，年轻人不重视自己的健康状况，忽视胃病的预防管理，很多中青年胃癌患者就诊时已经晚期，延误了治疗时机。为了诊断是否有胃癌，通常需要胃镜检查。胃镜下可以直接看到胃粘膜是否癌变，可以同时接受病理诊断。因为肿瘤诊断的最重要标准是接受病理。
预防胃癌，养成良好的饮食习惯，定期定量饮食，不要吃暴饮暴食，不要吃太热的腌菜，不要吃烟熏油，熏肉中含有很多致癌物质，油炸、烘烤、焦食、再利用高温食油中含有这样的致癌物质，不要吃霉菌饮食方式提倡饮食制度，避免感染幽门螺杆菌。
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