胃癌是最常见的消化道恶性肿瘤，发病年龄多为40-60岁，男女比例约为3:1。据专家介绍，胃癌的发病率逐渐上升，成为危害人们健康的主要癌症，早期检查、早期治疗是降低胃癌死亡率的最重要手段。那么，如何预防呢？
养成健康饮食、生活习惯
1、饮食规律、定时定量。长期饮食不规律，胃粘膜频繁发生病理反应，长期胃粘膜功能衰退，容易引起营养障碍和慢性胃炎。
2、饮食结构应合理。低盐饮食:避免高盐饮食，高盐饮食破坏胃粘膜液保护层，暴露胃粘膜损伤致癌物，因此建议每天盐摄入量控制在10克以下，6克左右。适当增加面食:根据日本的研究，大量的饭菜是胃癌的高发因素，对于长期吃饭的人来说，建议适量增加面食。避免可能含有亚硝胺类的食品:亚硝胺是致癌物，腌制食品含有亚硝胺和苯丙胺等致癌物，建议尽量少吃，多吃水果和黄绿色蔬菜。蔬菜和水果中含有大量的维生素，由于胃癌的病因可能与亚硝胺类化合物有关，维生素可以阻断胃内亚硝胺的合成，有助于预防胃癌。多吃牛奶制品:多吃牛奶和牛奶制品，牛奶中含有维生素a，有助于粘膜上皮的修复。戒烟酒:现在吸烟是胃癌的危险因素，特别是烈性酒会引起胃粘膜充血、肿胀，增殖性胃炎→萎缩性胃炎，甚至引起胃癌。不要吃含有添加剂的食品。添加剂和香料等，肉桂、豆蔻等香料丰富，黄樟素、糖精、单宁酸等，具有致癌作用。饮食不要太热:中国人喜欢吃热食，中医也不要太冷，饮食不要太热。否则，胃粘膜烧伤，粘膜在热刺激下增殖，粘膜对热刺激反应越来越不敏感，恶性循环可能会引起恶变。冰箱保鲜:研究表明，随着冰箱的广泛应用，胃癌的发病率明显下降。不吃隔夜菜:绿叶蔬菜、刀豆、蚕豆等绿豆类，反复回锅，叶绿素容易发生化学反应，产生分解成分，容易致癌。
积极治疗胃良性病变
1、去除胃幽门螺杆菌感染:HP感染患者胃癌的危险是HP阴性人的6倍。HP可以在胃中产生氨，氨可以中和胃酸，胃中的硝酸盐可以在碱的环境下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐与食物中的二级胺结合为亚硝胺，亚硝胺是强烈的致癌物质。
2、积极治疗癌前病变:胃息肉、胃溃疡、萎缩性胃炎等，约10%的患者发展成胃癌，恶性贫血患者胃癌的发生率比普通人高21.9倍。
积极筛查
胃癌的早期发现，5年的生存率达到90%，因此胃癌的早期发现、早期诊断、早期治疗非常重要。定期观察胃癌高危人群，必要时复查胃镜。高危人群包括:40岁以上有慢性胃炎病史，最近出现消化不良者的胃肠吻合术患者萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃粘膜上皮异形增生、胃息肉、恶性贫血者长期酗酒、吸烟、喜高盐饮食、熏制食品、少吃新鲜蔬菜者的精神受到刺激和长期抑郁者的胃癌家族史者等。
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