升糖指数的全称是血糖生成指数，能反映食物葡萄糖与提高血糖的速度和能力相比，对糖尿病患者的饮食具有指导作用。通常，高糖指数的食物进入肠道后容易被机体消化吸收，葡萄糖迅速进入血液，血糖值急速上升。糖上升指数低的食物容易产生饱腹感，保持体内胰岛素水平在一定范围内，促进糖原、脂肪和蛋白质的合成。在日常生活中，糖尿病患者应尽量选择升糖指数低的食物，以延缓病情的发展。
血糖值高的患者可以吃西红柿吗
西红柿也被称为西红柿，是日常餐桌上常见的食物，平时可以直接吃，也可以和鸡蛋、猪肉、腐竹等食物一起烹饪。作为管状花目茄科番茄属于一年生草本植物的果实，番茄通常呈接近球状或扁球状，花果期为夏秋季节，在我国南北地区广泛种植。成熟的西红柿通常是红色的，可以加工成西红柿酱、西红柿汁长期保存。
西红柿的果实营养价值丰富，每天吃50~100克新鲜西红柿可以满足身体对多种维生素和矿物质的需求。通常，血糖值高的人可以适当地吃西红柿。西红柿含糖量比较低，一般不会对血糖值产生明显影响。除此之外，血糖高的群体还可以选择小白菜、大白菜、芹菜以及菠菜等含糖低等食物。
