布丁是人体的代谢产物，也是正常存在的有机化合物，布丁在人体中主要以布丁核苷酸的形式存在，可以帮助代谢，提供能量。布丁分解会影响尿酸，因此体内布丁含量高，尿酸高，容易引起痛风等疾病，影响人体健康。
布丁含量高的食物
1、酒类食物，如啤酒中布丁含量非常高，经常大量饮用啤酒可能会引起痛风。
2、动物性食物皮，肉皮中含有非常丰富的布丁，动物性肉类制作的肉汤，肉汤中也有很多布丁。
3、菌类食物，如蘑菇、蘑菇、蘑菇等菌类食物煮制的汤中含有很多布丁。
布丁食物对身体的危害
1、痛风性关节炎、尿酸盐沉积在关节内，会引起急性炎性反应，痛风发病过程中，尿酸钠晶体沉积在软组织中，慢性炎症和纤维组织增生形成的结节肿胀，会引起痛风石。
2、痛风性肾病，尿酸高会损害肾脏功能，诱发慢性肾病。痛风性肾病是由于血尿酸产生过多或排泄减少形成高尿酸血症所致的肾损害。严重时肾功能不全，可能发展成尿毒症、肾衰竭。
3、加重心血管疾病，目前研究发现痛风患者急性心梗的发病率比正常人高26%，高尿酸可显着增加冠心病、中风等风险。
