蒲公英，又名谷谷丁、黄花地丁，在全国各地皆有生长。蒲公英的叶子中含有许多对于身体有益的营养物质，可以直接当蔬菜食用，也可晒干制成蒲公英茶，作为日常的饮品饮用。蒲公英叶具有清热解毒、润肠通便的作用。
功效作用
蒲公英叶具有清热解毒、润肠通便的功效。
清热解毒:
蒲公英叶具有清热解毒的作用，可以缓解身体出现的口干舌燥、咽喉肿痛等不适症状。
润肠通便:
蒲公英叶子中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、菊糖等成分，具有润肠通便的功效。大便不畅的人群可以适当食用蒲公英叶，以改善排便困难的问题。
营养价值
蒲公英叶子中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素C、维生素D、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素。
适宜人群
大部分人群均可用食用，尤其适用于上火、便秘的人群。
一般人群:
蒲公英叶是一种健康养生的食物，大多数人群都是可以食用的。
上火的人群:
蒲公英叶具有清热解毒的作用，上火者适量食用，可以缓解身体出现的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
便秘的人群:
蒲公英叶中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、菊糖等成分，具有润肠通便的功效。大便不畅的人群可以适当食用蒲公英叶，来改善排便困难的问题。
禁忌人群
体质虚寒者。
原因:
蒲公英叶性质偏寒，对肠胃有一定刺激性，体质虚寒者食用后，可出现腹泻、腹痛等症状。
特殊人群
孕妇应少吃。
孕妇:
蒲公英叶性寒，孕妇不宜过多食用，避免引起宫寒，对胎儿不利。
用量
根据个人情况，适量食用。
不宜同用
蒲公英叶是一种健康的食物，是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。
食用方法
蒲公英叶可用于泡水、做菜、熬粥等，如蒲公英茶、凉拌蒲公英、蒲公英煎饺、南瓜蒲公英粥、蒲公英小米粥。
蒲公英茶:
取适量蒲公英叶，用开水冲泡即可。
凉拌蒲公英:
蒲公英叶子洗净，放入沸水中过一分钟时间取出，再用凉水冲洗一次，加入辣椒油、味精、香油、盐、蒜泥等调料拌匀。
蒲公英煎饺:
蒲公英叶焯水后切碎，与猪肉末一起做成饺子馅，饺子包好后上锅煎熟即可食用。
南瓜蒲公英粥:
将南瓜洗净切片，蒲公英叶洗净切碎。大米淘洗入锅中，加入1000ml水，如常法煮粥。待粥熟时，加入南瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。
蒲公英小米粥:
蒲公英叶洗净切碎备用，小米洗净后放入锅中，加水煮成粥，再加入蒲公英煮一会即成。
温馨提示
蒲公英叶是一种健康养生的食物，大家可以根据个人喜好，适量食用，但切记不可过量。因为蒲公英中所含成分偏寒凉，一旦过量食用，可能会造成腹痛、腹泻等胃肠道不适。
