时有凉风，时有炎夏，莲藕已满塘，刚出水的藕回家清炒就很美味，除此之外莲藕排骨汤也是很受欢迎的菜品。那么莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最喜欢吃？下面本站小编带来介绍。
藕，也叫莲藕，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效。
藕，富含维生素c及人体所需要的碳水化合物，能促进胃肠蠕动，润肠通便，改善血液循环，预防动脉硬化，益于身体健康。藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕，还有益血生肌、凉血散血的功效。
一、甘麦枣藕汤
食材：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐3克。
做法：将小麦洗净，泡水1小时;红枣泡软，去核。将小麦、甘草、红枣加水煮开，再加莲藕小火煮软，最后加盐调味。
功效：此汤有益气养血、宁心安神的作用，特别适合气色不佳的失眠者。
二、辣炒什锦藕丁
食材：藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
三、绿莲素汤
材料：莲藕1000克，绿豆50克，眉豆50克，马蹄10个，陈皮2瓣，生姜5片，食盐适量。
做法：锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
四、香辣藕丁
食材：莲藕、线椒、大蒜、豆瓣酱。
做法：
1、莲藕洗净去皮，切成小丁，放入清水中漂洗以免发黑;线椒切成小圈;大蒜切片备用。
2、锅里烧热油，放入蒜片炒香后，加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
3、加入藕丁一起翻炒均匀，炒至藕丁断生。
4、加入全部的线椒一起翻炒均匀。
5、加入适量的生抽、盐一起翻炒均匀，翻炒即可。
以上就是全部内容，更多精彩请继续关注小编。
