冰皮月饼是少油、低脂的健康月饼，用紫薯做月饼馅，在雪白的冰皮里面，是紫色的浪漫，紫薯冰皮月饼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备做法步骤1.除糖粉外所有粉类混合均匀。
2.放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。
3.紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。
10.模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。
11.用力压出即可。
12.依次做好即可。
13.成品。
14.成品
15.成品。
4.把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
5.晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
6.紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
7.馅和皮分别分成25g一个，一一做好。(我的模子50g，我用皮馅1:1，所以25g。)
8.皮擀开，放上馅。
9.包好，揉圆。小贴士
紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。
