不知不觉又是一年中秋，蛋黄月饼是中国传统糕点之一，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备做法步骤1.油加入糖浆
2.加入枧水
3.拌匀
4.加入面粉
5.拌匀
6.盖上保鲜膜进冰箱饧半小时
7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤
22.再烤15分钟，中间拿喷瓶喷水，可以防裂
小贴士买来的豆沙都比较稀，可以炒干一点再用
8.模子小，50克的，所以剪两半备用
9.称重饼皮
10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点
11.分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克
12.取豆沙在手里
13.放上蛋黄
14.裹圆
15.包上豆沙
16.向上推
17.包圆后，滚下高粉
18.模子也撒些高粉，防粘
19.压模子
20.进烤箱先烤5分钟
21.刷蛋液
面粉的重量=转化糖浆+油糖浆的重量=面粉*0.8面粉=模子的容量*0.3馅料是模子*0.7
