对于夏季消暑的最佳食材，数瓜类是最合适的。例如，冬瓜、竹笋瓜等，配合白扁豆、扁豆花等中药材，不仅可以湿润消暑，还可以补脾开胃消暑。其中味甘性寒冷的冬瓜具有清热利水、消肿解毒、消除生津烦恼的效果。如果你在炎热或感冒期间吃冬瓜，它会带来解热和治疗。由于冬瓜性偏凉，属虚寒人士者，应尽量避免进食。此外，莲藕还起到清热解暑的作用。
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的效果，是夏季消暑的清热食品。莲藕还可以促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀通气的作用。夏天出汗过多会增加钾离子的流失，使人疲劳，甚至不能吃东西。苹果富含钾、苹果酸等，可以有效缓解疲劳。同时，盐分过多的人经常吃苹果，有助于排出体内多馀的钠，软化血管，降低血压。芹菜清热解毒，利水消肿，可改善水肿、小便热涩等症状。豆浆包含了黄豆几乎所有的营养，夏饮豆浆，可消热防暑、生津解渴。
专家介绍几种莲藕的做法:
材料:面包片1片，芹菜100克，莲藕、苹果、虾仁50克，豆浆200毫升
做法:
1、芹菜、莲藕洗在沸水锅里煮，取出沥干的水分切丁
2、苹果洗净，取出核切割的虾仁洗净煮熟。
3、取盘，加入芹菜丁、莲藕丁、苹果丁、虾仁，加入沙拉酱混合即可。
4、豆浆、面包片放入微波炉微加热即可。
凉拌莲藕丝的制作方法:切软莲藕丝，用沸水煮，捞起沥干，用盐、糖、醋、味精混合。
特征:颜色优雅，沙沙响，食用脆开胃，煮藕的水加糖，可以喝茶，也有滋养作用。
