大蒜可以杀死病菌，但是不宜多吃，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。
吃大蒜真的会中毒吗？吃大蒜的好处和坏处是什么？
过量食用大蒜，会杀死寄生于肠内的有益细菌，妨碍人体对B族维生素的吸收。因为大蒜含有阿利斯物质，能损伤红细胞中的血红蛋白，长期过量食用会导致贫血。
大蒜中的营养物质可以有效预防，心、脑血管疾病的发生，研究人员发现，人体长期吃大蒜的人血管内壁的沉积比不吃的人轻得多，大蒜可以降低血脂和血液的粘大大降低了脑出血的发作危险。
此外，大蒜还具有消毒以及消炎的功效，可以有效的使人体起到抗病毒的作用，但是大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。
另外，大蒜吃多了会引起贫血，大蒜中的一些要素会降低人体红细胞和血红蛋白的含量，引起贫血，所以贫血的人尽量不吃大蒜。以免使身体的健康受到影响。
