黑蒜你是否也见过呢？其实不是天然的黑色，而是用我们日常生活中常见的大蒜制作的。将大蒜的蛋白质转化为多种氨基酸，可以更好地吸收人体。请告诉我在家做大蒜的方法。
做法:
1、将未剥皮的新鲜大蒜整体放入清洁容器中。容器可以是任何物质，只要安全耐高温，就足以容纳所有的大蒜。
2、容器外包上锡纸。把它尽可能包得密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。
3、将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态，或者使用其他可以保持恒温的机器。只要保证温度在55~65度之间，就不会自动关机。
4、让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你应该等整整40天。到那时，蒜瓣会变成黑色，有点软，有点甜。
大蒜的制作方法:
用新鲜大蒜，将皮带放入高温高湿的发酵箱自然发酵60~90天。
有人在家自己做做。方法如下:
将清洁的带皮新鲜大蒜放入家用电饭锅，调整到保温状态放置10~15天左右。
另一种方法:
1，将未剥皮的大蒜整体放入清洁容器中。容器可以是任何物质，只要安全耐高温，就足以容纳所有的大蒜。
2，容器外包上锡纸。尽量密封包裹，防止污染物进入，防止大蒜香味过多。
3，将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。也可以使用电饭煲设置在保温状态(实际上国内只有一部分电饭煲能够保温60度)或者使用其他能够保持恒温的机器。只要保证温度在55~65度之间，就不会自动关机。
4、使大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可以吃，要取得最好的效果，就得等40天。到那时，蒜瓣会变成黑色，有点软，有点甜。
