看颜色。栗子的表面是深棕色的，稍微有点红的头是栗子，如果壳变色，没有光泽，或者有黑影的话，表示果实会被虫蛀或者变热。
捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。颗粒柔软，表明果肉干燥或闷热后肉变软。
摇一摇。把栗子摇在耳边，听果能听到声音，说明水果新鲜，听到声音说明水果硬，时间长了，大家就不要买了。
品尝。大家买栗子也可以实际品尝。好栗子仁淡黄，结实，肉质细，水分少，甜度高，糯质充足，香味浓，相反硬无味，口感差。
注意事项:栗子粒子越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般粒子小，每500克70~80只左右，扁园形，果皮薄，炒后易剥壳，粒子均匀，质量好。
