腐竹颜色为黄色偏白，含有丰富的蛋白质以及多种营养成分，而肉类中也是含有不少的动物蛋白质，二者结合之后，不仅给人体补充了充足的蛋白质，还不用担心营养均衡问题，能有效改善人体的体质和促进人体的健康，是一道不错的荤素搭配家常菜。
腐竹颜色为黄色偏白，含有丰富的蛋白质以及多种营养成分，而肉类中也是含有不少的动物蛋白质，二者结合之后，不仅给人体补充了充足的蛋白质，还不用担心营养均衡问题，能有效改善人体的体质和促进人体的健康，是一道不错的荤素搭配家常菜。
当我们将黑木耳加入，还有预防血栓、防治动脉硬化以及冠心病的作用。
为何腐竹中含有如此高的蛋白质呢？原因就在于腐竹属豆制品，却有着不同于豆制品的口感，同时它的营养价值也比普通的豆制品要高。
除了蛋白质以外，它还含有脂肪、糖分以及多种维生素和矿物质，并且这些营养素的比例非常均衡，是一种营养比较丰富又能给人提供比较均衡的营养类食品。尤其是运动前后，可以多吃一些，能快速给人体补充能量，提供人体所需的蛋白质。
再则，腐竹中含有的多种成分，有着很好的补脑作用，能预防老年痴呆、高血压等疾病的产生，同时还能提高记忆力。其所含有的钙质，还能促进骨骼发育，预防骨质疏松。
将腐竹与各种肉类搭配食用，不仅能够让人体吸收到腐竹的营养，还很好的给人体补充了动物蛋白质，符合人体健康的要求，称之为保健佳肴也不为过。
