炸酱肉的做法

炸酱肉在外常点的一道菜式，其实炸酱肉的做法不复杂，我们在家也是可以尝试做一下的。现在我们就来看一下炸酱肉的做法：

1、准备材料：豆豉、姜、蒜、猪肉、辣椒粉。

2、先将豆豉洗净、剁细，姜及蒜仁去皮、切碎备用。

3、锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入作法1的材料以小火爆香，加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。

4、将豆瓣酱及辣椒粉加入作法2的锅中略炒香，再加入其他调味料煮至滚开，最后加入红葱酥以小火煮约15分钟就可以了。

炸酱肉怎么做好吃？想要做出一道美味又可口的菜肴，不仅要看手艺，还要有点小技巧。其实这道菜也不算复杂，我们现在来看一下它的做法秘诀吧！

1、炸酱肉用到的猪肉。最好把猪肉切成小块状，加入鸡蛋搅匀，尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下，这样的猪肉会更加嫩滑。

2、炸酱肉用多少油？起锅后倒入适量的植物油，不要太少，要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。

3、要炝锅！在油热以后放入葱花炝锅，下蛋或肉，如果做酱肉可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。

炸酱肉丝面是我们在面店常见的面食，那么炸酱肉丝面的做法简单吗？我们现在就来看一下：

1、猪瘦肉切成丝，甜面酱和豆瓣酱，放入碗中，加少许清水调开。

2、起油锅放入葱花炒香，放入肉丝炒至肉丝变白。

3、加入少许生抽调味，倒入调好的酱汁，小火烧制酱汁浓稠即可。

4、出锅前撒上蒜末，面条煮熟，黄瓜切丝，加上肉丝酱一同搅拌即可食用。

炸酱肉的做法我们都知道了，那么炸酱肉的营养价值，你知道吗？我们现在就来看一下炸酱肉的营养价值：

1、猪肉具有补肾养血，滋阴润燥润肌肤，有利于消渴等功效，还有助于人体消化。

2、猪肉中含有丰富的磷、钾、钠，另外还含有一定的脂肪、蛋白质等一些人体所必须元素。

3、猪肉具有开胃祛寒、消食等功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘。