酱猪头肉吃起来好吃，可是想要做出这道美味的话还是要下功夫哦，就像最开始处理猪头肉就需要一些时间了，我们都喜欢吃猪肉，但是猪头肉却是比较例外的一部分，很多人不吃它是因为比较脏，所以我们在酱制之前还要先处理干净它。而且酱猪头肉的配方在其中起着十分重要的作用，我们在家能否做出好吃的酱猪头肉，全靠它了，接下来还是让我们来看看具体的酱猪头肉制作步骤吧。
1、把猪头冷水下锅，在锅中放入一大匙料酒，开水煮5分钟左右；
2、把猪头捞出后用夹子拔去未清除干净的猪毛；
3、把猪头肉放进高压锅中，将食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料放进去；
4、在高压锅中放入清水，水刚好没过猪肉为宜，盖上盖子压20分钟左右；
5、猪头肉出锅后放凉，吃的时候切片就行了。
酱猪头肉的制作和卤猪头肉是很相似的，高压锅在其中必不可少，因为只要高压锅的强大气压才能将猪头肉彻底煮烂，而且在高压烹制的过程中，其中的配方也能更好地融入到猪肉中，大家不妨在家试试吧。
