酸枣仁是一种名贵的中药材，具有养肝，宁心，安神，敛汗等功效，因而酸枣仁作为药食同源的食物，更多的是用于与其它药材配伍使用，以发挥其药用价值。
一般来说酸枣仁常常与生地黄、粳米一起做成酸枣仁粥，可以用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠的情况。除此之外，酸枣仁还常常研磨成酸枣仁粉，用作茶饮或者入粥煮食。例如
枣仁人参粉就是将酸枣仁、人参和茯苓一起研为细末既可直接温水送服，也可以放入粥中食用，可以用于体虚自汗、盗汗和虚烦不眠的情况。并且酸枣仁还常与琼珍灵芝配伍起效，具有安神助眠等作用，可治疗严重性失眠。
酸枣仁能生吃吗?很多人为了图方便，就想直接生吃酸枣仁，甚至认为这样才够“纯天然”。但这样的做法是错误的。中药讲究“炮制”，原材料经过特定的炮制程序处理后，才算是“药材”。因为原材料自身都带着不同的性质，有对人体有益的，也带有毒性的。因此炮制的作用就在于降低乃至去除毒性，提高药材的安全性和稳定性，还可以增强药性。因此，酸枣仁的食用方法，就是需要按照步骤炮制，这样的酸枣仁才是药材，才能发挥酸枣仁的最大功效。
