与其他豆类一样，花豆在煮之前，都是需要用清水将其泡软，之后再换水煮。这样的目的，就是用清水将花豆里面的杂质给泡掉。需注意的是花豆易受潮发芽，而发芽的花豆是不能食用的，所以花豆的存储环境必须是干燥的。
花豆的食用方法：
用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
花豆的食谱很强大，可根据不同口味，不同喜好，而做出各种花豆美食。以下便是几种花豆的常见做法。
1、五谷杂粮粥
原料：黑米、糯米、薏仁米、高粱米、红香米、红小豆、花豆
功效：养胃养肾效果特好，还可以明目驱寒补铁。尤为适合体寒经期的女性喝。
小贴士：
1）由于上述原料都是暖性的，最好不要加入绿豆，绿豆性寒。
2）主料五谷米和辅料豆子是必须的，同时还可以加入一些葡萄干、核桃、红枣、山楂果、山药片之类的，不过考虑到粥的色泽，可根据个人喜好添加。
2、玉米豆汤
原料：玉米、胡萝卜、红腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆类)
做法：
1）将花豆用清水浸泡，玉米和胡萝卜切成小块。
2）所有原料放入汤锅，加足清水，先大火烧开，再转小火煮40分钟即可。
小贴士：
没有油，没有盐，只有淡淡的清甜和豆香。
