素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌的青蟹，被中国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。你说，酱青蟹有营养吗？
答案是肯定的啦！酱青蟹中的青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效，并且，有利于生长发育。青蟹还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，可以促进骨骼生长，或巩固骨骼的生长。青蟹还富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
此外，青蟹还能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。有这么多的营养，酱青蟹走起！
