喜欢吃海鲜的亲们，肯定少不了吃鲜虾仁。而油泡鲜虾仁是千万虾仁做法中的一种，以味鲜色明遐名。下面妈网百科即为大家介绍油泡鲜虾仁的做法，大家快操家伙尝试下吧。
主料：虾仁 500克
调料：淀粉（玉米）4克、大葱5克、猪油（炼制）50克
做法：
1、将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
2、淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
3、将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
4、将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），随即用笊篱捞起；
5、将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
