红鲳鱼的食用方法很多，清蒸、红烧、煎焗、炖汤都可以，可供发挥的空间还很大。鉴于红鲳鱼味道比较鲜，清淡的烹饪方法更为适宜，所以我们更建议吃清蒸红鲳鱼。
清蒸红鲳鱼的做法也十分的简单，将它处理并清洗干净后，与豆豉、葱花、姜片一起蒸煮10分钟即可，可加少许料酒，这样可以很好的去除腥味。
另外家炖红鲳鱼也很不错，鱼的鲜香与汤的营养全数进入我们的体内，是很好的养生汤。将红鲳鱼处理并清洗干净后，先裹上面粉放入油锅中煎一煎，再加入水以及各种配料，炖煮成汤即可。
