平时吃的凉拌毛豆都是包着皮的，有没有剥掉皮做凉拌的筒子呢？默默举个爪子，也是蛮积极的哈。除非是老一点的毛豆哦，不然不会剥掉皮，否则多么的浪费呢！所以答案就出来了，比较嫩的毛豆才会用来做凉拌哦，如果不想喜欢毛豆的皮那就大胆剥掉吧，吃里面的豆豆就可以了。
妈网百科聊high了，再为大家支招怎么选购鲜嫩的毛豆吧。新鲜的毛豆有两个看点，首先是外皮的光泽，其次是里面豆豆的饱满度。
1、新鲜的毛豆表皮有许多小茸毛，看上去有光泽，摸上去是硬硬的哦。
2、豆子剥开之后是青绿的颜色，也有些是绿白色的。
3、新鲜的毛豆用手指稍微一掐比较多汁液流出来。
4、相反干干的，颜色又不光亮的，可以判断是不新鲜的毛豆呢。
5、如果毛豆和外皮已经脱离开的话，应该是放置了比较久，干水的那种。
