凉粉果作为药用的价值很高，当制作成凉粉食用时，也是带有药性的效果。正是因为凉粉果里面所含有的物质，才令凉粉果具有这样的功效。凉粉果的营养价值则主要是表现在它的成分上。
凉粉果里面含有多种矿物质元素，这些元素都是人体所需要从外界补充的。凉粉果里面含有硒、铁、锌、铜、锰、钼等。除了矿物质元素，凉粉果里面还含有熊果醇、白桦醇、白桦酸、胡萝卜苷、羽扇豆醇、豆甾醇、正二十六烷醇等等。这些化学物质赋予了凉粉果很多功效，因此凉粉果有祛湿利尿、清热降火、解毒、去暑、去风湿痛之功效，并且对癌症也有一定的治疗和预防的作用，比如：宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴癌等。所以平时食用凉粉可以有益身体健康。
