印度咖喱鱼头主要是食用鱼脑和鱼头周边嫩肉和咖喱的特殊美味，其具有肉质肥嫩，肉味鲜美，少鱼刺等特色，是会客亲朋好友，逢年过节的最佳餐桌美食。
印度咖喱鱼头的营养价值较高，营养元素也很全面，以下就是营养学家根据科学的方法测量而出的咖喱鱼头的营养含量。
根据测定，每100克印度咖喱粉的营养素含量热量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白质13.00克，纤维素36.90克。
制作成东南亚风味的印度鱼头的营养素为每100克印度咖喱鱼头：热量61.62大卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白质4.32克，纤维素1.78克。
这些营养素的吸收可改善便秘，促进血液循环，增加食欲，帮助修补人体细胞组织增强身体的活力等等。
