广式老火靓汤做法很简单，说白了就是把所以材料准备好放在汤煲里煮上2个小时左右，眉豆花生鸡脚汤也是如此。不过想要做出好滋味，也是需要一定的技巧的。下面，我们一起来看看眉豆花生鸡脚汤有些什么制作技巧吧！
1、把鸡脚洗干净，特别是表面那层黄色的皮必须剥去。
2、鸡脚的指甲较硬，最好用大剪刀处理。
3、煲汤之前，鸡爪要先焯水，去掉鸡爪里的杂质和血水。
4、花生皮不要去掉，因为它有益肾的功效。
5、眉豆会吸水，所以在加水的时候最好比平常加多点水。
