鸡精和味精最大的作用，就是用来给食物增鲜，二者食用方法得当的情况下，也还是有一定益处的。原因在于：
1、鸡精和味精都是用来增鲜的，能够引发人们的食欲，并且有助于提高人体对食物的消化率。
2、鸡精和味精中都含有一些氨基酸，能够给人体补种这种物质，起到增进和维持大脑机能的作用。
3、鸡精中含有除谷氨酸钠外的多种氨基酸和维生素，有较高的营养价值。
4、味精中含有大量的谷氨酸钠，可以用来治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病。
