黄油中的酪蛋白使食用者产生一种饱涨感，从而避免过多热量的摄入，而且黄油烙饼用油量比油煎饼略低，所以热量也略低，约为255卡/100g。因此，减肥期间可少量食用，但不宜常吃。
黄油烙饼之所以属于高热量食物，是因为黄油含有较高的脂肪。台湾称黄油为奶油，香港称之为牛油。黄油中80%以上的是脂肪，另外含有不到16%的水分，剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。黄油含有较高的热量，100克黄油含有3136千焦（750千卡）的热量，比巧克力含有的热量还高出许多（100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量）。黄油也含有较高的胆固醇，每100克黄油含有240-280毫克胆固醇，所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。因此，已经有高血脂的人，黄油还是少吃为妙，不过对于脂代谢正常的人，适度食用黄油并不会对身体带来什么损害。
